第218章 家乡的味道
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上午九点，阳光透过窗子洒在宽敞的比赛场上，所有参加青年厨师大赛的选手都已经到位
他们身穿不同式样的厨师服，精神抖擞，眼神中透露出对比赛的期待。
主持人站在舞台中央，面带微笑，声音洪亮地再次介绍了此次比赛的规则。
选手们专注地聆听着，每一个细节都不放过，生怕错过任何重要信息。
当主持人宣布最终决赛的主题时，全场气氛一下子紧张起来。“本次决赛的主题，”主持人故意卖了个关子，拖长了音调，“就是——家乡的味道！”
主持人的话语如同一把火，点燃了全场的热情。
选手们纷纷交头接耳，有的面露难色，有的则信心满满。
毕竟，家乡的味道对于每个人来说都是独特的，如何用厨艺诠释这一主题，着实考验着选手们的创意和技巧。
一时间，比赛场上升起了浓浓火药味，一场激烈的厨艺大对决即将展开……
主题的公布仿佛是一场厨艺大考的号角，激发着选手们的创造力和竞技欲望。他们开始思考着如何将自己的烹饪技巧与主题完美融合，展现出独特的风味和创新的理念。
林知心的家乡是华夏八大菜系中淮扬菜系发源地，但到底哪一道才能代表家乡的味道呢
而且之前的比赛里，已经有人做了大煮干丝，狮子头这些。林知心脑海里出现了好多菜名，到底要选择哪个参加决赛呢
林知心的家乡是华夏八大菜系中淮扬菜系发源地，但到底哪一道才能代表家乡的味道呢
而且之前的比赛里，已经有人做了大煮干丝，狮子头这些。林知心脑海里出现了好多菜名，到底要选择哪个参加决赛呢
还有一个问题就是，评委人数很多，需要在短短2小时内准备好所有的量，很多菜肴就不能制作了。
比如三套鸭这些传统名菜，虽然好吃，但是拆分后给评委品尝的话，看上去并不会很好看。
林知心闭上眼睛，开始回忆自己跟老祖宗学做的一道道美味佳肴。
突然，一道菜闪过她的脑海——软兜长鱼。
这道菜选用新鲜的鳝鱼，经过精心烹制，肉质鲜嫩，入口即化。
而且，它的制作工艺相对简单，适合大量制作。
林知心决定就用这道软兜长鱼作为她的参赛作品。她相信，这道充满家乡味道的菜肴，一定能够打动评委和观众的味蕾。
软兜长鱼是一道传统的淮扬名菜，以长鱼为主要食材。
长鱼是陵市附近人对鳝鱼的称呼。
鳝鱼，又称黄鳝，体型细长，呈蛇形，其体表光滑，色泽黄褐色，有不规则的黑色斑点。鳝鱼肉质鲜嫩，营养丰富，含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质。
在林知心确定好菜肴的时候，距离正式比赛开始还有10分钟。
不止是林知心，其他的选手也已经选好了自己想要做的菜肴。
很快，主持人宣布比赛开始，选手们纷纷带着自己的选手冲向食材区域选择自己需要的食材。
林知心带着李饕和柳玉京也冲了过去。
主办方准备的食材很齐全，林知心需要的黄鳝在水缸里游来钻去。
曾经的林知心是很害怕这种蛇形动物的，但是自从跟老祖宗学习做菜之后，这些恐惧的心理也慢慢消失不见。
她现在看到这些食材，脑海里出现不再是害怕，而是一道道以这些食材制作的美食。
林知心确认要做这个菜的时候，就已经告诉了李饕还有柳玉京在选择鳝鱼时，需注意重点。
首先，要选择新鲜的鳝鱼，鱼体表面应光滑，表皮没有破损等现象。
其次，鳝鱼的活力要好，游动灵活，这样的鳝鱼肉质更加鲜美；最后，鳝鱼的大小要适中，一般以每条 300-500 克为宜。
所以三人到达黄鳝摆放处的时候，很快就下手了。
林知心不说，李饕跟柳玉京两个盯上黄鳝的时候，那些黄鳝已经不敢动了，但这两人有自己方法选择这些黄鳝中肉质最好的。
在林知心三人挑黄鳝的时候，直播镜头也拍了过来。
【我天，林老板这还是要做黄鳝吗】
【救命，那是蛇吗太吓人了我不敢吃啊！】
【啊，现场不会有人害怕黄鳝不吃这个的吧】
【同意楼上，我有个朋友就不敢吃黄鳝，要是有评委不敢吃给低分怎么办】
【我也怕黄鳝，但是林老板做的我还是想尝一尝的！】
一时间，关心林知心的食客们有点担心，这样的食材确实是会有食客无法接受的。
不过很快，就有知情的观众发了消息出来。
【不用怕啊，当初我也报名当评委的，但是没有选上，我记得报名须知里面就有一条是否有忌口的食物。】
【回去看了一下记录，确实是有，好像有忌口的话是不能去当评委的。】
【也是，万一有大厨不小心做了过敏的菜，那不就完犊子了。】
【忌口跟害怕应该不是一回事吧】
【美食爱好者无所顾忌！人家说明都已经提示了，还要报名参加的话那就不是选手的问题了！】
尽管如此，但仍有些人担心在报名担任评委的人中，或许会有人忽视这条规定；又或是他们口中的“忌口”，仅仅表示不会过敏而已，并不是真的不吃！
林知心其实在此前也曾思考过这个问题，但既然已经下定决心要制作这道菜肴，那么她便不再去想其他事情了。
她选择信任所有报名参与的选手们。
事实证明，林知心的信任是正确的，被选中的评委们都不排斥食用黄鳝。
然而，其中却有三位评委是通过花钱买来的席位！
自看到黄鳝起，顾卿柔的脸色就变得有些苍白：“怎么办我根本不敢吃啊！
”“等会儿你闭上眼睛吃下去就好！”江俊延建议道。
一旁的江伟宏也赞同儿子的意见：“没错没错，反正我们这次前来就是为了支持知心嘛。”
