第十七章 熊宴
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光是熊骨还不够，谢斐让浮玉去水缸里捞了两条鱼，用纱布裹着，放锅里一起炖。
如此一来，熊骨的浓香与鲫鱼的醇香相结合，汤汁浓郁又洁白，比牛奶还要醇厚香郁几分。
二十来斤熊肉要供二十余人吃，真论下来也不多，所以还需要别的配菜。
谢斐准备了红烧熊肉，水煮木耳菌菇肉片，土豆炖肉等。
她拿了一块腱子肉，搭配自己买来的豆蔻，桂皮，八角等，花费一个时辰小火慢煮成浓郁的卤汁，将腱子肉卤着吃。
一块肥瘦相间的肉，跟咸菜一起做成梅菜扣肉，下面铺一层土豆，在烹饪中让汤汁浸润到土豆里，吃起来便如同熊肉似的，口感绵密而香韵。
还有些碎肉，索性砍碎，跟红薯粉一起揉匀，再一个劲地捶打以增进韧度，做出熊肉丸子，一半烧青菜豆腐汤，一半红烧。
熊内脏，一部分卖了，还有一部分留着吃。
几个婶子坐地上清洗熊肠子，即便被里头的粪便弄得呕吐不止，也没人舍得给丢掉。
众人喜色洋溢，一边闲聊。
“听说熊胆是大补，咱没留着吃”
大牛媳妇啐道：“那熊胆贵着呢，王员外给算的五两银子！你想吃五两银子是你吃得起的吗”
女人们惊呼出声。
“我滴个乖乖，五两银子我就是累死累活几年，都不见得能赚上这么多！”
“这么说来，那些猎户不该有钱得很吗猎到一头熊，够吃多少年了。”
“瞎说个什么！没看见发哥儿还没醒呢猎到了熊固然是好，猎不到，命都丢了！”
提起陈大发，刚才还乐呵呵的女人们，齐刷刷沉默下来。
谢斐见气氛凝重，难得主动挑起话题，问道：“你们在庄上，能领多少月例”
一妇人立马来了劲，说道：“我家能领六钱，算是不少了！”
“我家才三钱，要不是靠我去外头浆洗缝补，都要活不下去了。”
“听说在裴府本家当差，不但月例高，逢年过节的赏赐也不少。我婆婆认识裴府的一个老妈妈，碰上主子大喜，随手赏个几两也是有的！”
其他人听了，难免又是一阵惊呼。
大家聊得起劲，都没想起谢斐就是裴府来的。
不过即便是想起了，也不会有人来求谢斐给个门道。
毕竟，在她们心中，谢斐也是可怜人，被裴家给赶出来的。
谢斐一边炒菜，一边思考这些人的工钱。
以裴府的富贵，给外庄下人的月钱，的确偏少。
当今大靖国泰民安，又连年风调雨顺，国力比前朝强盛不少。就是外面的流动小商贩，每月都不止几钱的收入。
要么，是被逐层克扣了，要么，是萧世蓉扣下来，进了自己的腰包。
到晚上，院子正中摆了几张桌子，一道道菜肴上桌。
多是以荤菜为主，阵阵扑面而来的肉香引得众人直流口水。
一道熊骨汤，汤汁雪白浓郁，只用了盐巴便在柴火的煨炖下，散发出最香醇的滋味来，氤氲水雾之中骨香鱼香相结合，醇厚的汁水弥漫于口腔。
一道梅干菜扣熊肉也是谢斐的拿手好菜，厚薄均匀的一片片五花肉肥瘦相间，最极品的是三层瘦肉跟两层肥肉相交替，细嫩鲜美入口即化，咸菜的咸香更是中和了肉的肥腻，相益得彰。
卤肉烹饪了一下午，于众人而言最奇特的在于卤汁的味道，那是跟煎炸煮炖截然不同的感受，咸鲜诱人，口感饱满并层次丰富。
吸收浸润了卤汁的熊肉无比诱人，既有各种混合卤料带来的清香回甘，又有熊肉本身的荤香鲜嫩，卤过的肉又是漂亮的酱红，每一片肉都好吃得让人忍不住吞舌头。
最最美味的还是要数谢斐做的清汤熊肉丸子，经过长时间的捶打，熊肉柔韧而不绵软，真正做到了瘦而不柴，细嫩爽口。
因有红薯淀粉的滋润，松散的熊肉被紧密联系在一起，经过高汤浸润后吸收了最香浓的汤汁精华，咬上一口汤汁最先在口腔里爆开，无穷滋味霎时蔓延开来。
一道道荤菜素菜摆了满桌，众人吃得停不下来。
一时间，桌上只听得见咀嚼吞咽声，没一人能分神说话，唯恐一停嘴，美味佳肴就被旁人抢光了。
同时，众人也非常后悔。
早知道谢斐这么会做饭，就该把自己那两斤肉通通贡献出来，今天一并吃了。
男人们配上小酒吃得尽兴，女人们也久违地敞开肚皮吃了顿饱饭，满面红光。
饭后，谢斐回到自己院子去，伸了个懒腰。
今晚总算不用给陈大发守夜了，她也能躺在床上，舒舒服服地睡个好觉。
刚准备去灶屋里烧洗脚水，却听得里头有动静。
进去一看，才发现是袁三在煮面。
“姑娘在前头吃好的，我只能在后面吃碗素面，连片青菜叶都没有。”袁三可怜巴巴地说。
看他比要不着糖的三岁小孩还委屈，谢斐乐了，说，“灶头木盆底下不是压着熊肉吗要不要我给你炒个小菜”
袁三说：“暂时免了，我吃完这顿面，留着肚子吃好的。”
其实真要说，能杀了那熊，得多亏袁三。
谢斐从酸菜坛子里捞出一颗青菜，切了给袁三当小菜，一边说道：“他们也分了我银子，要不你拿一半，不，三分之一去”
锅里的面煮好了，袁三一股脑捞起来，也不放油盐，把酸菜倒里头搅拌两下，大口吸溜。
“这银子还是放姑娘那，以后等我娶媳妇了，姑娘替我给聘礼。”
谢斐认真记下来，“也成，我绝不贪污你半分。”
这几天为陈大发的事，闹得人仰马翻，谢斐一回神，才觉得山里天气在转冷。
她看袁三依然穿着破旧短衫，脚上草鞋也破得不成样子。
“入了秋，得早早赶制冬衣。明天我就让浮玉拿了压箱底的料子，到镇上找裁缝去，顺道给你做一身。”
要有袁三的尺寸，才好给他做衣服。
袁三一下子听懂了，将空了的碗筷放下，抹抹嘴，冲谢斐笑得爽朗。
“谢姑娘记挂，不过我这人命贱，穿什么都一样，姑娘料子也不多，还是留着以后用吧。”
