第39章 挑螺肉

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到了院门口先把雨裤换下，鞋底全是泥不想弄脏院子，换上备用的草鞋。

一手推开院门一手拎着雨裤，径直走向棚屋把雨裤挂到柱子上，等上面的泥干了敲两下就脱落了也不用洗。

回到家里先把灶台里的火点起来，给自己烧点热水洗脚。

雨鞋不透气，穿了之后一股胶味，不泡一下几天都散不去。

而且今天在水里的时间也不少，为了防止以后痛经，还是要好好爱护一下自己。

泡脚的时候穗禾还擦了些姜末进去，驱驱寒，泡完脚感觉整个人都暖洋洋的，身上的寒意也逐渐散去。

把两口锅的水填的半满后，穗禾穿上高筒布靴，带着一根木棍和几个麻布袋子出了门去山下的溪水边。

把竹筐里的螺蛳倒了一半在布袋子里，剩下的连筐子放在溪水中，让溪水冲刷。

之前在石滩的时候就简单抡过两回，但竹筐编的太密，一些杂质漏不出去，还是用麻袋方便。

麻袋横着放到水里的大石头上，来回搓揉，然后倒入竹筐用棍子搅合，很快便再也洗不出浑浊的水。

如此反复后把螺蛳都处理完，家里的蓄水的水缸和几个木盆也都在上游打满水带回去，葛根还得洗一遍费水的很。

回到家水也开了，直接倒入洗干净的螺蛳盖上盖子，往灶台里面加了几块大木柴。

过两天蒸鱼和熏鱼需要不少柴禾，上次自己砍得那些不一定够用，不过棚屋里还有空间里那么些木头。

蒸鱼不用看，还有时间劈木头，要在熏鱼之前把柴禾准备好。

抓了抓架子上的花椒，已经干了，从储物间拿了个麻布袋子装好，可以卖不少钱，药铺和调料铺子都收，桂皮再晾晒一天也可以了。

给灶台上的螺蛳翻个面，让它受热均匀，一锅太慢了，穗禾捞到小木桶提到院子里后再倒入竹筐，然后泼水降温。

两锅都起出来后又倒入两锅，三个竹筐的螺蛳起码要煮四锅才能腾空。

清洗干净竹筐倒扣在院里，回到厨房准备做晚饭。

灶台引火到小炉子，开始蒸米饭，又去外面倒了一盆螺蛳回来挑肉。

很快就挑好了一盆，用淘米水洗了洗，放到一边备用，辣椒生姜还有蒜都切成沫，又择了点水芹菜切段。

从架子上拿了两根黄瓜，削成菱形，加入适量的盐白糖生抽还有一点大酱，抛黄瓜就做好了。

把小炉子上的米饭拿走放了一个陶锅，锅热后先下调料炒香放盐，再倒入沥干水分的螺肉。

翻炒均匀，加入适量啤酒去腥提鲜，再加点蚝油和生抽，收汁即可。

吃的螺肉和配菜混合在一起，每一口都香辣无比，觉得辣的时候吃两块凉拌黄瓜，解辣又爽口。

快速吃过晚饭，穗禾开始挑螺肉，这会天还没黑就在门口坐着，还是上次的削的小木签字。

大的小的都留着，冬天泡发后多放点油炒着吃，和新鲜的没区别，就是肉更紧致一些。

挑完一竹筐时旁边装螺肉的小盆已经堆得满满的，把剩下三竹筐螺蛳搬到厨房灶台边上，

外面天已经黑了，再继续搁门口挑肉那就得喂蚊子了。

螺蛳也在竹筐里沥干了水分，搬进来也不会把地上弄得很湿，把煤油灯点上，就这昏黄的光线继续忙活。

三大竹筐的肉挑完，都倒在簸箕上均匀铺开，放到架子的最下方，等明天一早就拿出去晒。

架子上的蘑菇和辣椒还要再晒晒，上次摘回来好些辣椒还在空间里放着没处理。

这两天也要抓紧时间做成酱，或者晒干，空间里也不能放久了。

还有鱼也要处理，原本想着雨后去捡蘑菇，现在想想还是算了，忙过不过来，慢慢来吧。

想到这穗禾也不怕蚊子咬了，打开门，把煤油灯挂在门口的钉子上，从储物间拿了竹筐过来，又搬出一个木盆，倒入清水。

从空间里拿出红辣椒，放到盆里清洗后捞出放入竹筐沥水，青辣椒也如法炮制。

红辣椒打算做酱，青的切成辣椒圈晾晒储存。

不管是做辣椒酱还是晒干辣椒，都不能有水汽，今晚弄好明天早上就可以直接做了，节省很多时间。

不过山里的夏天早上会有些雾气，早上辣椒要铺开一会等太阳出来才可以。

穗禾打算明天一早先去山上看下陷阱，回来也就差不多了。

拿了些小黄姜出来清洗干净放到辣椒筐子里，把辣椒处理好后穗禾才关上门准备回去休息。

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第二天，天刚蒙蒙亮，穗禾已经准备就绪，简单吃过早饭就出发了。

刚下过雨不久，山里的泥土还是湿润的，外面的太阳晒不到里面，加快了落叶的腐烂。

这可是有机土，撒在地里和田里能增加有机肥。

上去查看了几个陷阱，收获几只野鸡和傻兔子，还有一只笨蛋松鼠，估计是跳跃的时候不小心掉了下来，可真够倒霉的。

这座山没有大型的猎物，穗禾琢磨着处理完鱼可以去追踪一下野牛群。

看它们栖息地在哪里，弄点回来补充一下库存，上次的两头小牛她就尝了个味儿。

回去的路上看见枇杷树上又熟了一些，顺手摘了两串，樱桃也只剩下零星一点。

现在已经7月份了，能挂果到这个时候已经出乎穗禾的意料了，也没抱太多期望。

下山到家的时候太阳已经有些晒人，院子里的辣椒也没了水汽。

把屋子里的桂皮拿出来晾晒，螺肉、蘑菇、辣椒也都摆上。

两条大方凳子和木墩案板这两个老演员了，先切辣椒圈去晒，再做辣椒酱。

拿个了面罩戴上，又检查一下手上没有伤口，拿了一个干净的不锈钢桶出来，放在案板边上。

确保切好的辣椒圈能准确无误地进入桶里，这个桶是原身家里用来腌酸菜的。

塑料桶会裂不锈钢的不会，这个是阿父从朋友那里换来的。

一切准备就绪，坐在方凳的一头，开始切辣椒，拿来晒干的辣椒圈不能切太窄，要切成段。

不然一缩水就没了，泡发也没多少，吃起来口感也不好。