第一百一十六回？ 徐佳艺铁腕定店规？ 玮丰园喜迎开门红
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听了符先生对陈炫晖的溢于言表的敬佩之词，陈玮对父亲有了更多的了解。从前，在他眼里父亲就是父亲，那次谈话以后，陈玮看到了另外一个父亲，在他们父子交往以外的父亲。他甚至很像看到父亲在远大年会上讲话的视频，他会是个什么样子呢陈玮的泪眼朦胧了。
犹豫陈玮时常会去职业学校代课，陪同朱凯做实地考察的工作开始间断性进行。朱凯认为间断进行对陈玮也是有好处的，便于他对新事物消化吸收。他带着陈玮一丝不苟地对深圳市粤菜酒楼做实地考察，考察的顺序是朱凯定的，不按片区，而是按朱凯预测的存活时间。
有一天，他们两个人去生存状态良好的粤菜酒楼时，意外地看到一家被朱凯判断会关门大吉的酒楼真的关门大吉了。有了现实的例子，陈玮并不佩服朱凯的判断力，巧合而已。虽然不能说朱凯每天带他各处考察是无用的，不过也不见有什么用处可言，人家做不下去就关掉这有什么奇怪的自己也是这样的情况。
在考察的最后阶段，朱凯带着陈玮一一走访了深圳顶尖的餐饮名店，他们本着入店问津的原则，一一地吃过来，从陈玮粤菜教师的角度看过去，这些餐饮名店的菜品滋味也不过是上乘的水平，达到了干净，清洁，原味而已，并没有登峰造极的绝味。他们的运营管理却是陈玮望尘莫及的。
朱凯带着陈玮一路吃过来，他总结了三万多字的走访记录，陈玮只是跟着走马观花。虽然如此，陈玮也有了羞耻心，他不好意思再说起自己以前经营的玮丰园。
被返聘回来的吴绮姝也被告知需严格遵守上班时间，不允许在上班时间开小差。开小差是吴绮姝的大问题，她已经懒散惯了，经常想着去幼儿园看小丫，带着小丫回娘家等等。她在理论上是支持陈琦的，一到了具体情况，最先受不了了。吴绮姝的抱怨陈琦一句也听不到，因为他根本不到酒店来。陈琦聘请了一位酒店管理精英，曾经在几家知名酒店就职，是一位三十六岁的美女辣妈，芳名徐佳艺。徐佳艺坚决实行扁平化管理，杜绝人浮于事。陈琦任命徐佳艺为玮丰园的总经理，自她而下，吴绮姝做大堂经理监管财务。玮丰园酒店的人员不多，财务方面工作量很少，徐佳艺亲自帮吴绮姝梳理，把财务的所有工作梳理在几张表格上，如采购，工资，租金水电费，报税等事宜，全部包容进去，由专职会计朱燕来协助吴绮姝，徐佳艺每月抽出一天时间检查财务工作，这样在资金方面形成了交叉监督的管理线，徐佳艺本人并不用在这方面付出太多时间精力。大堂管理方面，又六个训练有素的女服务员负责，吴绮姝按照徐佳艺给她的大堂工作要点检查明细每天逐项检查工作，徐佳艺负责抽查，这样又形成了一个交叉监督的管理线。陈玮是负责菜品加工的主厨，另有帮厨协助他，同时他是采购员，负责采购食材。陈玮必须按照规定把采购物品做出表格清单，汇总给朱燕，这方面的工作，朱燕直接向徐佳艺汇报，跳过吴绮姝。朱凯是借调过来帮协助徐佳艺做玮丰园的推广策划，他直接向徐佳艺负责。后勤保洁人员由原先的服务员小敏做主管，她按照徐佳艺给出的工作要点进行工作，他们的人事管理权由徐佳艺负责，日常工作检查由吴绮姝负责。徐佳艺本人财务人事一把抓，她设立总经理信箱，公司的任何人都可以提意见，任何人都可以把工作中需要改进的地方提出来。玮丰园还设立奇思妙想奖，每月对有效建议评奖，奖金五百至一千元不等。经过徐佳艺的梳理，玮丰园团队开始有效运作，在管理上完全做到了三百六十度无死角。
这天，朱凯来到徐佳艺的办公室，他说：“陈玮研究出几款经典菜品，作为我们玮丰园的绝味特色，另外我们还要制作一个差异，玮丰园必须以高端酒店的形象出现，菜品价格定位在中等水平，当然名贵食材品种例外。”
徐佳艺说：“你应该理出框架来，推广时人手不够去找陈琦要，那边的推广部更专业。”
朱凯说：“这一点我知道，我想和你交换一下意见。”
徐佳艺说：“我这些天也在考虑推广问题，写了几条意见发你邮箱了，你可以借鉴一下，归纳出一个整体方案给我看。”
朱凯点头答应，拿着自己的资料夹出去了。朱凯是前朝元老，在徐佳艺的面前也收声敛气，比新入职的实习生还要小心，陈玮和吴绮姝自然也小心起来，不敢触动徐佳艺的锋芒，整个玮丰园秩序井然。
玮丰园准备就绪可以开业了，徐佳艺和陈琦电话沟通了一次，陈琦说：“玮丰园定在6月18日开业，那天是陈玮生日。”
徐佳艺当然不能拒绝陈琦的这个要求，于是就定在那一天玮丰园重新开业。
玮丰园重新开业的当天，他们推出高中低三个价位，六个系列的菜品，还有可以随意搭配的单品，由金勺奖主陈玮先生亲自主灶。开业第一周采取六点八折酬宾。
为了给玮丰园凑人气，陈琦决定在他们开业的第一天请办公室的人吃饭，结果因为预定不到座位只好推迟到一周以后，他这位拯救玮丰园的人没有享受到开业酬宾的优惠。
徐佳艺给陈玮增加了一个助手，相对减轻陈玮的压力，确保他在制作菜品和选择食材这两个关键环节上发挥作用。陈玮感受到了一种干事业的激情，他兴奋地忘了自己，觉得自己就是表针一样跟着玮丰园这个时钟的节奏运转。
一周以后，菜品恢复原价，食客稍减，这时徐佳艺常年积累的客户源，陈琦等愿意来捧场的关系户都约到台位了，又是一波不小的就餐人群。徐佳艺也算厚道，给了关系户八点八折的优惠，这些人本就是来捧场的，没人在乎她的杀熟行为。
